雪で作られた天然の冷蔵庫「雪室」の中で3か月間貯蔵した日本酒を取り出す「蔵出し」の作業が秋田県羽後町で行われました。

羽後町田代地区の酒店では、雪が多い地域の特徴を生かそうと毎年、近くの酒蔵にオリジナルの日本酒を醸造してもらい、かまくらのような形の雪室の中で貯蔵する「雪中貯蔵」を行っています。

ことしは雪が多かったため、雪室は高さ5メートル、幅15メートルの大きなものになったということで26日は雪室から酒を取り出す「蔵出し」の作業が行われました。

酒店の店主や地元の人たちが重機やスコップで入り口の雪を崩して雪室の中に入り、3か月間貯蔵していた新酒を次々に運び出していました。

雪室の中は温度が0度、湿度が100％ほどに保たれていて、酒の味は新酒特有のフレッシュな味わいを保ちつつ、まろやかさが増すということです。

地元の人たちは早速試飲してことしの出来栄えを確かめ、「フルーティーでおいしい」などと話していました。

酒店の店主の菅原弘助さん（74）は「ことしも雪のありがたさを実感しました。雪の活用にはまだまだ可能性や広がりがあると思うので、体の続くかぎりやっていきたい」と話していました。